ブロッコリーは、キャベツと同様、ケールを先祖にもつハナヤサイの仲間です。私たちが普段食べているのは、花蕾です。

旬は初夏ですか、アメリカなどからの輸入品で１年中市場に出回っています。ブロッコリーには、頂部にできた大きな花蕾だけを収穫する「頂花蕾専用種」と、わき芽にできた花蕾も収穫する「頂花蕾、側花蕾兼用種」があります。

ブロッコリーは、鉄の含有量は野菜のなかでもトップクラスです。また鉄の吸収を助けるビタミンCも豊富ですので、無駄なく身体に吸収することができます。

家庭菜園で手作りすれば、美容と健康のためにうってつけですね。畑の準備と施肥
★土作り
日当たりの良い場所が適しています。

１．１平方メートルあたりに次の分量の肥料を施して、粗起こしと土の中和を行います。・堆肥・・・２kg
・苦土石灰・・・１５０g
２．元肥として化成肥料を１５０gを畝全体によく混ぜます。

その分、生育期間が長いので肥料切れしないようにします。１．活着後１週間ほどしたら、化成肥料を施します（１平方メートルあたり７０〜８０g）。

２．その後、２０日程度してからさらに同量の追肥を株間に施します。＊側花蕾を収穫するときには、頂花蕾の収穫後にもう一度、追肥をします。

このとき、株元へ土寄せし、倒伏を防ぎます。

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